Resep "GURAME BUMBU RUJAK" || KUAH SANTAN KENTAL, PEDAS, dan GURIH || ENAK-nya Bikin KETAGIHAN ‼️ KETO RECIPE || INDONESIAN FOOD

pada tanggal

     

RESEP "GURAME BUMBU RUJAK"

"GURAME BUMBU RUJAK" RECIPE

❤

(INDONESIAN LANGUAGE)

BAHAN-BAHAN :
  1.  1 kg Gurame 
         (iris badan gurami, buang kotoran, hilangkan sisihknya, dan cuci bersih)
  2.  MARINASI : 
     2 buah jeruk nipis (iris) 
         1,5 - 2 sdm garam (sesuai selera)
  3.  8 siung bawang merah
  4.  5 siung bawang putih
  5.  4 butir kemiri 
  6.   2,5 sdt kaldu jamur (sesuai selera) 
  7.  1 sdt garam (sesuai selera)
  8.  1,5 sdt kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
  9.  2 batang serai (geprek) 
  10.  Sedikit jahe 
  11.  1 ruas lengkuas
  12.  Sedikit kunyit (sesuai selera)
  13.  5 lembar daun salam
  14.  5 lembar daun jeruk
  15.  6 cabai merah keriting (potong-potong cabai agar memudahkan saat di uleg)
  16.  5 cabai rawit (belah sedikit agar tidak meledak saat di goreng)
  17.  2 sdt gula pasir (sesuai selera)
  18.  Gula merah (sesuai selera)
  19.  1 buah tomat (potong-potong)
  20.  1 batang daun bawang (iris)
  21.  500 ml santan encer (sesuai selera)
  22.  650 ml santan kental (sesuai selera) 
  23.  Minyak (sesuai selera)
CARA MEMBUAT "GURAME BUMBU RUJAK" :
  1.  Kucuri gurame dengan air jeruk nipis dan lumuri dengan 1,5 – 2 sdm garam (sesuai selera). Lalu simpan gurami di dalam kulkas dan marinasi selama beberapa jam
  2.  Panaskan teflon. Tuang sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas. Goreng sampai layu. Pindah ke wadah
  3.  Uleg merah keriting sampai halus. Pindah ke wadah
  4. BUMBU HALUS :
         Masukkan semua bahan yang sudah di goreng tadi (kecuali jahe dan lengkuas). Uleg sampai halus. Pindah ke wadah
  5.  Panaskan teflon bekas menggoreng bumbu tadi. Masukkan gurame yang sudah di marinasi. Goreng sampai berwarna kecoklatan (Goreng sebentar saja agar tidak hancur saat dimasak). Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
  6.  Panaskan panci. Tuang sedikit minyak. Masukkan cabai merah keriting yang sudah di haluskan, potongan tomat, serai. Masak sampai tomat sedikit layu
  7.  Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai berwarna sedikit kecoklatan
  8.  Tuang 500 ml santan encer, kaldu ayam, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih
  9.  Jika sudah mendidih, tuang 650 ml santan kental. Masak sampai mendidih
  10.  Masukkan gurame yang sudah di goreng. Masak sampai semua bumbu meresap.
     (jangan dimasak terlalu lama agar gurame tidak hancur)
  11.  Jika sudah dirasa matang, masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa. Masak sebentar lalu matikan kompor. Gurame siap di plating
  12. Tuang kuah diatas gurami. Taburi irisan cabai merah keriting
         (bisa diganti dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan lain-lain)
  13.  “GURAME BUMBU RUJAK” siap untuk disajikan
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(ENGLISH LANGUAGE)

INGREDIENTS :
  1.  1 kg Gurame
         (slice the Gurame, remove the dirt, remove the sides, and wash thoroughly)
  2.  MARINATION:
         2 limes (sliced)
         1.5 - 2 tbsp of salt (suit your taste)
  3.  8 cloves of shallot
  4.  5 cloves of garlic
  5.  4 hazelnuts
  6.  2.5 tsp of mushroom stock (suit your taste)
  7.  1 tsp of salt (suit your taste)
  8.  1.5 tsp of chicken stock powder (suit your taste)
  9.  2 lemongrass stalks (mashed) 
  10.  A little ginger
  11.  1 segment of galangal
  12.  A little turmeric
  13.  5 bay leaves
  14.  5 lime leaves
  15.  6 curly red chilies (chopped chilies to make it easier to grind)
  16.  5 cayenne pepper (split a little so it doesn't pop when fried)
  17.  2 tsp of sugar (suit your taste)
  18.  Brown sugar (suit your taste)
  19.  1 tomato (chopped)
  20.  1 spring onion (sliced)
  21.  500 ml thin coconut milk (suit your taste)
  22.  650 ml thick coconut milk (suit your taste)
  23.  Oil (suit your taste)
    How to Make "GURAME BUMBU RUJAK" :
    1.  Squeeze with lime and coat with 1.5 – 2 tablespoons of salt (suit your taste). Then store the Gurame in the refrigerator and marinate for a few hours
    2.  Heat the Teflon. Pour some oil. Add the onion, garlic, cayenne pepper, candlenut, ginger, turmeric, and galangal. Fry until wilted. Move to container
    3.  Mash red curls until smooth. Move to container
    4.  FINE SEASONING :
             Add all the ingredients that have been fried earlier. Mash until smooth. Move to container
    5.  Heat the Teflon that was used to fry the spices earlier. Add the Gurame that has been marinated. Fry until golden brown (Fry briefly so that it doesn't fall apart when cooking). If it's cooked, remove and drain
    6.  Heat the pan. Pour some oil. Add the curly red chili that has been mashed, chopped tomatoes, lemon grass. Cook until the tomatoes are slightly wilted
    7.  Add ground spices, ginger, galangal, bay leaf, and lime leaves. Saute until slightly brown
    8.  Pour 500 ml of thin coconut milk, chicken stock, salt, powdered chicken stock, sugar, and brown sugar. Cook until boiling
    9.  When it boils, pour 650 ml of thick coconut milk. Cook until boiling
    10.  Add the fried Gurame. Cook until all the spices are absorbed.
       (don't cook it too long so the Gurame doesn't crumble)
    11.  If it feels cooked, add the sliced ​​spring onions. Don't forget to taste for correction. Cook for a while then turn off the stove. Gurame is ready for plating
    12.  Pour the sauce over the Gurame. Sprinkle with sliced ​​curly red chili
             (can be replaced with fried onions, sliced ​​green onions, etc.)
    13.  “GURAME BUMBU RUJAK” ready to serve
    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Untuk melihat update terbaru berbagai resep masakan dari saya, bisa klik link dibawah ini :

    1.  Youtube : https://youtu.be/a9ld_HEwDG8 (FULL VIDEO)
    2.  Instagram : www.instagram.com/frida_ayu29
    3.  Instagram Bisnis : www.instagram.com/goyanglidah.yk
    4.  Tiktok : www.tiktok.com/@frida_ayu29 
     
     

    ~ Thank You ~

    ❤

    Komentar

    Posting Komentar